益胃生津，滋阴清热——地骨皮石斛无花果鸡脚猪骨汤

益胃生津

滋阴清热

      最近天气炎热，肝火旺盛、食欲不振、肺燥津伤，身体、精神多少有点不爽利，为了缓解这个症状，家里就要多煲枸杞头石斛无花果鸡脚猪骨汤啦！此汤具有清热解毒、润肺生津、滋阴、益气健脾和胃等功效，汤色靓丽，香甜味美。

     食材准备

      地骨皮30克，铁皮石斛15粒，无花果6个，苹果2个，陈皮5克，蜜枣1个，枸杞10克，猪骨500克，鸡脚8只，生姜一小块拍扁、清水2500毫升，此为4-5人的量，煲两个小时左右。

     做 法

     1.洗净汤料备用，苹果削皮去芯，切厚块；
     2.猪骨、鸡脚焯水，冷水洗干净，去除血腥浮沫，降低嘌呤；
     3.加入2500毫升的清水，倒入汤料、猪骨和鸡脚；
     4.大火煮开后转小火，煲1个小时左后加入枸杞和苹果块，20分钟后加盐即可开盖饮用。

     药材介绍：
      地骨皮

     地骨皮，又名“枸杞头”，为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的干燥根皮。春初或秋后采挖根部，洗净，剥取根皮，晒干。本品甘，寒。归肺、肝、肾经，具有凉血除蒸，清肺降火的功效。用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，肺热咳嗽，咯血，衄血，内热消渴。

    铁皮枫斗（耳环石斛）

     铁皮石斛，为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。11月至翌年３月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；后者习称“铁皮石斛”。性甘，微寒。归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热的功效。用于热病伤津，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
     无花果

     无花果，性味甘平，具有清热生津，健脾开胃，解毒消肿的作用，主治肠炎、痢疾、消化不良、食欲不振、便秘、黄疸、咽喉痛肿、痔疮肿痛、痈疮疥癣等症。